Thailändischer gebratener Reis mit Basilikum

• 300 g Jasminreis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Brokkoliröschen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 450 g Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 4 TL The Spice Club Thai-Gewürzmischung
• 4 Eier, geschlagen
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Öl
• 15 g frisches Basilikum, gehackt
• 1 Limette, in Spalten geschnitten
• The Spice Club Coco&Hazel (zum Garnieren)

1. Kochen Sie den Jasminreis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Beiseite stellen.
2. Blanchieren Sie die Brokkoliröschen etwa 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser, bis sie gerade weich sind. Unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Mischen Sie die geschnittene Hähnchenbrust, das Olivenöl und die Thai-Gewürzmischung in einer Schüssel, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
4. Öl in einer großen Bratpfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rührei braten, bis es fertig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Weitere 1-2 Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
6. Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und braten, bis es gar ist und eine hellbraune Farbe hat.
7. Den gekochten Reis, den Brokkoli und die Spiegeleier in die Pfanne geben. Kokosmilch und Sesamöl darübergießen und alles gut vermischen.
8. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis es durchgeheizt ist und sich die Aromen vermischt haben.
9. Vom Herd nehmen und frisches Basilikum hinzufügen. Mit Limettenschnitzen servieren und mit der Gewürzmischung Kokos und Haselnuss garnieren.

Genießen Sie Ihren gebratenen Thai-Reis mit Basilikum, ein wunderbar aromatisches Gericht mit perfekter Geschmacksbalance!