Weißfische aus dem Ofen mit Kirschtomaten

• Etwa 300 g Kirschtomaten, halbiert
• 4 Teelöffel The Spice Club Seafood Lover Mix
• 1 große Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Teelöffel Honig
• 4 Weißfischfilets wie Kabeljau oder Heilbutt (ca. 150 g pro Filet)
• Zitronenschale (von etwa einer halben Zitrone)
• Frischer Basilikum (optional zum Garnieren)
• Mit Nudeln oder Kartoffeln servieren

Stap 1: Bereid de tomaatjes voor

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Meng in een kom de gehalveerde cherrytomaatjes met de gesneden sjalot, gehakte knoflook, olijfolie, rodewijnazijn, honing en 2 theelepels The Spice Club Seafood Lover Mix.
• Leg dit mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster het 15-20 minuten, of tot de tomaatjes beginnen te rimpelen en zacht worden.

Stap 2: Bereid de vis

• Terwijl de tomaten roosteren, dep de witvisfilets droog en besprenkel ze licht met olijfolie. Bestrooi de filets aan beide kanten met de overige 2 theelepels The Spice Club Seafood Lover Mix en citroenrasp.
• Voeg na 15 minuten de filets (met de huid naar beneden) bij de tomaatjes en rooster ze 15-20 minuten mee in de oven.

Stap 3: Serveer

• Haal de geroosterde vis en tomaatjes uit de oven en leg ze op een serveerschaal.
• Garneer met verse basilicum en extra citroenrasp indien gewenst.
• Serveer direct met bijvoorbeeld gebakken aardappelen of pasta