Bake plate chicken pitas with tzatziki

Voor de kip

• 450 g kipfilet, in dunne reepjes
• 3 teentjes knoflook, geraspt
• 1 el olijfolie
• 1–2 el citroensap
• 4 tl The Spice Club Gyros mix

Voor de paprika’s

• 2–3 paprika’s, in reepjes
• 1 el olijfolie

Voor de tzatziki

• 180 g Griekse yoghurt (volvet)
• ½ komkommer, geraspt en goed uitgeknepen
• 1–2 el citroensap
• 1–2 el olijfolie
• 1 kleine teen knoflook, geraspt
• 1 tl gedroogde dille
• Zwarte peper, naar smaak

Voor de toppings

• ½ komkommer, in blokjes
• ½ rode ui, fijngesneden
• 75 g Kalamata-olijven, gehalveerd
• 75 g feta, verkruimeld
• 6 flatbreads (pita, naan of ander platbrood)

Stap 1 – Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2 – Kip en paprika voorbereiden

Meng de kipreepjes met knoflook, olijfolie, citroensap en de Gyros mix. Meng de paprikareepjes met een scheutje olijfolie. Verdeel beide naast elkaar op de bakplaat.

Stap 3 – Bakken

Bak 15–20 minuten in de oven, tot de kip gaar is en de paprika zacht.

Stap 4 – Tzatziki maken

Meng in een kom de yoghurt, geraspte komkommer, citroensap, olijfolie, knoflook, dille en peper. Zet koel weg tot gebruik.

Stap 5 – Opbouwen

Verwarm het flatbread kort in de oven of koekenpan. Beleg met kip en paprika, schep er tzatziki over en garneer met komkommerblokjes, rode ui, olijven en feta.