Chicken Piccata

• 900 g Hähnchenfilets, ohne Haut und Knochen, für dünnere Stücke mit Schmetterlingen versehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Teelöffel italienische Gewürzmischung The Spice Club
• 120 g Mehl
• 10 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (von 4-6 Zehen)
• 360 ml Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Zitronenschale (von 1 Zitrone), plus etwas nach Geschmack
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
• Frische Petersilie, gehackt, optional

Schritt 1: Das Huhn vorbereiten

• Die Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und der italienischen Gewürzmischung The Spice Club würzen.
• Die Hähnchenfilets im Mehl wenden und darauf achten, dass sie von allen Seiten gut bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abschütteln.

Schritt 2: Das Hähnchen anbraten

• 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es auf jeder Seite 3-4 Minuten lang oder bis es goldbraun und durchgegart ist. Braten Sie das Hähnchen bei Bedarf portionsweise an. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Machen Sie die Soße

• Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Die gehackte Schalotte und den Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
• Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie gut um. Achten Sie darauf, dass sich alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne lösen. Aufkochen.
• Zitronenschale, Zitronensaft und Kapern hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.

Schritt 4: Hühnchen und Soße vermischen

• Geben Sie das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und geben Sie die Soße darüber. Lassen Sie das Huhn einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.

Schritt 5: Servieren

• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die restlichen 8 Esslöffel Butter unter Rühren hinzu, bis die Butter vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
• Nach Geschmack mit gehackter Petersilie und zusätzlicher Zitronenschale garnieren.
• Sofort servieren.