Geroosterde Bloemkool met frisse yoghurt Dressing (Keto-Friendly)

Gerösteter Blumenkohl mit frischem Joghurt-Dressing (ketofreundlich)

Zutaten

4 Personen

1 mittelgroßer Blumenkohl, Blätter entfernt und Stiel abgeschnitten
3 Esslöffel Öl
4 TL italienische Gewürzmischung von Spice Club
½ Zitrone, gepresst
100 ml griechischer Joghurt
Zum Servieren eine Handvoll gehackte Petersilie oder Basilikum
Die Spice Club Kürbiskernezum Garnieren (optional)
Vorgekochte Kartoffelscheiben (als Beilage für Nicht-Keto-Esser)

Vorbereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Wenn Sie Kartoffeln servieren möchten, braten Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Füllen Sie einen großen Topf mit Deckel, in den der gesamte Blumenkohl passt, mit mindestens 3 cm Wasser und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Den Blumenkohl vorsichtig in die Pfanne geben, abdecken und 3 Minuten kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen und 5–10 Minuten dämpfen lassen. Überschüssiges Wasser mit einem Papiertuch abtupfen.
Öl und italienische Kräuter vermischen und den Blumenkohl marinieren.
Legen Sie den Blumenkohl in eine große Auflaufform, gießen Sie die Ölmischung gleichmäßig über den Blumenkohl und backen Sie ihn 15–20 Minuten lang, bis er gar ist und an den Rändern braun wird.
In der Zwischenzeit Zitronensaft, Joghurt sowie eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und in der Auflaufform mit dem Öl beträufeln. Weitere 20–30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist. Mit der Joghurtsauce beträufeln und mit den gehackten Kräutern und Kürbiskernen bestreuen. Zum Servieren in Spalten oder Scheiben schneiden.

Informationen über Salz

Bei The Spice Club fügen wir unseren Produkten kein Salz hinzu, denn wir möchten 100 % reine Zutaten liefern, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Wenn Sie Gerichten Salz hinzufügen möchten, können Sie dies natürlich tun. Mit unseren Mischungen haben Sie die Kontrolle über Ihre Salzaufnahme, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

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