Gesunde Banane & Apfel-Dinkel-Pfannkuchen

• 4 reife Bananen
• 2 TL The Spice Club Dutch Cookie Mix
• 4 Eier
• 2 große Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
• 200 g Bio-Dinkelmehl
• Honig oder Ahornsirup (optional, zum Servieren)

Schritt 1: Pfannkuchenteig herstellen

• Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
• Die Eier dazugeben und gut verrühren.
• Das Dinkelmehl und den The Spice Club Dutch Cookie Mix dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2: Pfannkuchen backen

• Etwas Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Geben Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne und braten Sie den Pfannkuchen auf beiden Seiten etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun.

Schritt 3: Apfelbelag vorbereiten

• In einer anderen Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen und die Apfelscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Für zusätzlichen Geschmack optional mit etwas Zimt bestreuen.

Schritt 4: Servieren

• Die Pfannkuchen mit den warmen Apfelscheiben als Belag servieren. Für einen süßen Akzent mit etwas Honig oder Ahornsirup Ihrer Wahl beträufeln. Lecker!

Tipp:Als frischen Belag können Sie die Apfelscheiben auch kalt servieren.