Der Spice Club Speculaas Cake

• 250 g Butter (plus etwas Butter zum Einfetten der Backform)
• 250 g hellbrauner Puderzucker
• 5 Eier
• 250 g Mandelmehl
• 1 EL Backpulver (glutenfrei)
• 2 EL The Spice Club Dutch Cookie Mix
• 1 Prise Salz (optional)
• 1 Orange (abgeriebene Schale und Saft)
• 2 EL Mandelsplitter

Schritt 1: Vorbereiten

• Den Backofen auf 175°C vorheizen.
• Eine Springform (24 cm) mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Teig zubereiten

• Butter in einer Pfanne schmelzen und kurz abkühlen lassen.
• In einer großen Schüssel den hellbraunen Puderzucker und die Eier schaumig schlagen.
• Mandelmehl, Backpulver, The Spice Club Dutch Cookie Mix und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen.
• Die geschmolzene Butter, die abgeriebene Orangenschale und den Orangensaft hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3: Kuchen backen

• Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
• Die Oberseite mit den Mandelspänen bestreuen.
• Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens etwa 40–45 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.

Schritt 4: Abkühlen lassen und servieren

• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
• Den Lebkuchenkuchen nach Belieben mit etwas Puderzucker oder einem Klecks Schlagsahne servieren.