Lasagna Mac N Cheese

• 1 Zwiebel
• 4 teentjes knoflook
• 500 g rundergehakt
• 4 el the spice club italian
• 4 el tomatenpuree
• 250 ml melk
• 350 g runderbouillon
• 400 g macaroni

Bechamelsaus:

• 750 ml melk
• 100 g mozzarella kaas
• 100 g cheddar kaas
• 40 g Parmezaanse kaas
• 2 el Dijon mosterd
• 45 g bloem
• 45 g boter

Stap 1: Bereid de Ragu

• Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
• Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het gedurende 5 minuten tot het goudbruin is. Haal het gehakt uit de pan en zet het apart.

Stap 2: Maak de Ragu Saus

• Voeg nog wat olijfolie toe aan de pan en bak de gesnipperde ui gedurende 5-7 minuten tot ze goudbruin en glazig zijn.
• Voeg de gehakte knoflook en the spice club italian toe, bak nog 2 minuten en voeg dan de tomatenpuree toe. Bak nog 1 minuut.
• Verlaag het vuur, voeg het gebakken gehakt weer toe aan de pan en giet de melk en runderbouillon erbij.
• Breng op smaak met zwarte peper, dek af met een deksel en laat 45 minuten sudderen, regelmatig roerend.

Stap 3: Maak de Bechamelsaus

• Begin met de saus door alle drie de kazen te raspen.
• Smelt de boter in een grote pan, voeg de bloem toe en bak 2-3 minuten tot het nootachtig ruikt.
• Voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren.
• Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 2 minuten sudderen tot het dikker wordt.
• Voeg de mosterd en Parmezaanse kaas toe, samen met de helft van de cheddar en mozzarella.

Stap 4: Bereid de Pasta en Gratineer

• Verwarm de grill (of oven) voor op 200 graden.
• Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook 1 minuut korter dan de instructies op de verpakking aangeven.
• Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookwater.
• Meng de pasta met de ragu en een scheutje van het bewaarde water, goed mengen om alle pasta te bedekken.
• Doe het mengsel in een ovenschaal en giet de kaassaus erover.
• Strooi de resterende mozzarella en cheddar erover en zet het geheel onder de grill (of in de oven) gedurende 5-10 minuten tot het bubbelt en goudbruin is. Geniet van je heerlijke maaltijd!