Pesto Chicken Bruschetta Keto Version

Zutaten

4 Personen

280 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
2 bis 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Gewürzpfeffer, plus etwas mehr zum Garnieren
60 ml natives Olivenöl extra
4 TL italienische Gewürzmischung von The Spice Club
1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
1 Esslöffel frischer Zitronensaft (von etwa 1 Zitrone)
4 frische Basilikumblätter, in dünne Streifen geschnitten
4 Hähnchenfilets (ca. 800 g)
4 Scheiben frischer Mozzarella
Salz und Pfeffer nach Geschmack
120 ml Pesto
Baguette nach Wahl (optional für Nicht-Keto-Variante)

Vorbereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Kirschtomaten, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Olivenöl, italienische Gewürzmischung, Balsamico-Essig, Zitronensaft und Basilikum in einer Schüssel vermischen.
Die Hähnchenfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Verteilen Sie die Tomatenmischung gleichmäßig auf den Hähnchenfilets.
Backen Sie das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang oder bis das Hähnchen gar ist und die Tomaten weich sind.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Mozzarella.
Das Backblech wieder in den Ofen schieben und weitere 5–7 Minuten backen, oder bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist. Optional das Baguette backen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
Das Hähnchen mit Pesto bestreuen und mit extra schwarzem Pfeffer garnieren. Für eine Nicht-Keto-Variante auf Baguette servieren.
Das Pesto-Hähnchen-Bruschetta warm servieren. Genießen Sie es!

Informationen über Salz

Bei The Spice Club fügen wir unseren Produkten kein Salz hinzu, denn wir möchten 100 % reine Zutaten liefern, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Wenn Sie Gerichten Salz hinzufügen möchten, können Sie dies natürlich tun. Mit unseren Mischungen haben Sie die Kontrolle über Ihre Salzaufnahme, je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben.

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