Pesto Chicken Bruschetta Keto Version

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zutaten

4 Personen

280 g cherrytomaten, gehalveerd of in vieren
2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel versgemalen the spice club zwarte peper, plus extra voor garnering
60 ml extra vierge olijfolie
4 tl The Spice Club Italian kruidenmix
1 eetlepel witte balsamicoazijn
1 eetlepel vers citroensap (van ongeveer 1 citroen)
4 verse basilicumblaadjes, in dunne reepjes gesneden
4 kipfilets (ongeveer 800 g)
4 plakjes verse mozzarella
Zout en peper naar smaak
120 ml pesto
Stokbrood naar keuze (optioneel voor niet-keto variant)

vorbereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Kirschtomaten, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Olivenöl, italienische Gewürzmischung, Balsamico-Essig, Zitronensaft und Basilikum in einer Schüssel vermischen.
Die Hähnchenfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Verteilen Sie die Tomatenmischung gleichmäßig auf den Hähnchenfilets.
Backen Sie das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang oder bis das Hähnchen gar ist und die Tomaten weich sind.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Mozzarella.
Das Backblech wieder in den Ofen schieben und weitere 5–7 Minuten backen, oder bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist. Optional das Baguette backen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
Das Hähnchen mit Pesto bestreuen und mit extra schwarzem Pfeffer garnieren. Für eine Nicht-Keto-Variante auf Baguette servieren.
Das Pesto-Hähnchen-Bruschetta warm servieren. Genießen Sie es!

Informationen zum Thema Salz

Bei The Spice Club fügen wir unseren Produkten kein Salz hinzu, weil wir 100 % reine Zutaten anbieten möchten, frei von billigen Füllstoffen wie Salz und Zucker.

Wenn Sie Ihre Gerichte salzen möchten, können Sie das natürlich tun. Mit unseren Mischungen können Sie Ihre Salzaufnahme je nach Geschmack und gesundheitlichen Vorlieben steuern.

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